五月末,苏晚在上海见了一位投资人。
约在静安寺附近的一家茶馆,对方姓陈,四十五六岁,是那家北京投资机构的合伙人。陈总穿着一件深灰色的Polo衫,看起来不像典型的投资人——没有西装革履,没有咄咄逼人的气势,说话慢条斯理,更像一个大学教授。
两个人聊了将近两个小时。陈总没有问常见的那些问题——营收、利润、扩张计划——而是问了一些让苏晚意外的问题:“你觉得你的品牌,十年后会是什么样子?”“如果你的产品被竞争对手完全复制了,你怎么办?”“你觉得自己最大的弱点是什么?”
苏晚一一作答,没有回避任何一个问题。聊到最后,陈总放下茶杯,看着她,说了一句:“苏总,我对你的品牌很感兴趣。但我有一个建议——在你准备好之前,不要拿我们的钱。”
苏晚愣了一下:“什么意思?”
“我的意思是,你现在不缺钱,你的现金流很健康。如果你现在拿融资,钱反而会成为你的负担——你会想着怎么花钱,而不是怎么把品牌做得更好。”陈总顿了顿,“等你什么时候觉得,拿了这笔钱能让品牌上一个台阶,那个时候再来找我。”
苏晚沉默了几秒,然后说:“谢谢。我会记住的。”
走出茶馆的时候,阳光照在她脸上,有些刺眼。她站在静安寺的街头,看着来来往往的人群,心里涌起一种说不清的感触。做了十年生意,她见过各种各样的投资人——有人想用钱砸她,有人想用资源诱惑她,有人想用对赌协议绑住她。但这是第一次,有人告诉她:在你准备好之前,不要拿钱。
她掏出手机,给林舟发了一条消息:“今天见了一个投资人,挺有意思的。”
林舟很快回了:“怎么说?”
“他说,在我准备好之前,不要拿他的钱。”
林舟发了一个问号:“这是什么意思?”
“意思是,他觉得我还不够好。”苏晚笑了笑,“但我觉得他说得对。”
六月,苏晚做了一件她一直想做但一直没有时间做的事——她开始写一本书。
不是自传,不是成功学,而是一本关于奶茶店运营的实操手册。她从第一家店的经验开始写起,怎么写SOP、怎么培训员工、怎么控制成本、怎么处理客诉、怎么选址、怎么定价。她把自己十年积累的经验和教训,一条一条地写下来,不加修饰,不灌鸡汤,全是干货。
助理问她:“苏总,你怎么突然想写书了?”
苏晚说:“不是写给别人看的,是写给我们自己人看的。以后新店越来越多,新员工越来越多,不能全靠师傅带徒弟。有一套标准化的培训教材,效率会高很多。”
六月末,苏晚的第七百家店在深圳龙华区开业。从第一家店到第七百家店,她用了十一年。
她没有搞任何庆祝活动。她甚至没有去现场。她坐在上海办公室里,继续写那本实操手册。写到第七章的时候,她停下来,看着窗外灰蒙蒙的天空,发了一会儿呆。十一年前,她在西乡老街那间二十平米的小店里,连SOP是什么都不知道。十一年后,她在给几百家店写运营标准。
七月,苏晚的华东布局进入了一个新阶段。她在上海签下了第八家店的租赁合同,在杭州签下了第六家,在苏州签下了第四家,在南京签下了第三家。华东地区的门店总数突破了三十家,覆盖了四个主要城市。
与此同时,广东市场的基本盘依然稳固。七百多家店分布在二十一个地级市,月总营收稳定在两亿以上。老周把广东市场的运营管理得井井有条,苏晚已经可以完全放手了。
七月末,苏晚做了一件让整个行业意外的事——她宣布“晚舟小铺”正式开放加盟。
消息一出,业内哗然。十一年来,“晚舟小铺”一直是全直营模式,苏晚多次在公开场合说过“直营才能保证品质”。现在她突然开放加盟,很多人看不懂。
但苏晚有自己的逻辑。十一年直营,她积累了足够的管理经验和供应链能力。现在开放加盟,不是因为她缺钱,而是因为她想清楚了——要想让品牌走得更远,必须借助更多的力量。直营可以保证品质,但直营的速度太慢了。她今年四十二岁了,如果只靠直营,这辈子可能都做不到一千家店。
但她对加盟设置了极高的门槛——加盟商必须有餐饮从业经验,必须有充足的资金实力,必须接受总部的全面管控。她不要求加盟商的数量,只要求质量。
“我不要加盟费,我要的是每一个加盟店都能代表‘晚舟小铺’的水平。”她在加盟说明会上说。
八月,第一批加盟店在广东的三四线城市陆续开业。苏晚亲自去了其中几家,检查了每一家店的出品质量和运营规范。让她欣慰的是,大多数加盟店的水准都达到了直营店的标准。
“看来这条路走得通。”林舟在电话里说。
“还早。”苏晚说,“第一批容易控制,第二批、第三批才是考验。”
八月末,苏晚的第七百五十家店分布在广东、福建、上海、浙江、江苏五省市,月总营收突破了三亿。公司的员工总数接近一万人。
九月初,苏晚接到了一个让她意外的电话。来电显示是深圳市政府办公厅,说深圳经济特区建立纪念日活动想邀请她作为嘉宾出席。
苏晚握着手机,沉默了几秒。深圳经济特区建立纪念日——那是深圳最重要的节日之一。她从来没想过,自己有朝一日会被邀请作为嘉宾出席。
“我去。”她说。
纪念日活动在深圳市民中心举行。苏晚坐在台下,看着台上的领导和嘉宾发言,心里涌起一种不真实感。十一年前,她是一个在电子厂流水线上拧螺丝的打工妹。十一年后,她坐在深圳市民中心的礼堂里,作为嘉宾参加深圳经济特区建立纪念日活动。
活动结束后,一个记者拦住她,问了她一个问题:“苏总,你觉得深圳这座城市,给你最大的改变是什么?”
苏晚想了想,说:“深圳让我相信,只要努力,就有可能。在别的地方,你可能需要背景、需要关系、需要运气。但在深圳,你只需要努力。”
记者点了点头,在本子上记了下来。
苏晚走出市民中心,站在台阶上,看着眼前这片她曾经觉得遥不可及的区域,心里涌起一种说不清的感触。十一年前,她连进这座大楼的资格都没有。十一年后,她作为嘉宾坐在这里。
她掏出手机,给林舟发了一条消息:“活动结束了。感觉像做梦一样。”
林舟很快回了:“不是梦。是你应得的。”
苏晚看着那条消息,笑了。她把手机放回口袋,走下台阶,朝着停车场的方嚮走去。
窗外,深圳的秋天正在悄悄走来。这座城市的夏天很长,但秋天总会来的。