两次蒸制过后是浇汤。
宋砚将勾线练习到完美后，对于浇汤这一步骤也更加得心应手。
手腕轻轻倾斜，琥珀色的汤线细细地落下来，从菜心的正中央开始，不偏不倚地淋在收拢的叶片根部。
整朵金黄色的莲花在浅琥珀色的清汤中央完完整整地绽放开来。
【开水白菜（S-级）】
杨光第一个伸了筷子，夹了一瓣菜心送进嘴里，然后果断竖起大拇指。
董宇也不客气，夹了一片菜叶，又用勺子舀了一勺，“跟之前的文思豆腐差不多水准，甚至还要更强一点。”
杨红军紧跟着尝了，放下勺子之后没说话，只是把整碗汤端起来又喝了一口，咂了咂嘴，半天才憋出一句：“这菜……咱们店里之前没人做过吧？”
“没有。”董宇摇头，“师傅的鸡豆花和这个路子不一样，做法也不一样。”
杨红军放下汤碗，看向宋砚：“你这道开水白菜可以挂菜单不？价格跟文思豆腐一样，288。”
宋砚点了点头，“可以。”
阮玉掏出记事本记了一笔，又抬头看向宋砚：“宋师傅，那你之前那道文思豆腐需不需要调整一下价格？毕竟之前被唐杰发视频批评过，现在降价的话，说不定能拉回一些客人。”
宋砚摇了摇头：“不降，涨到388。”
后厨众人同时转过头看他。
这孩子是被打击到了吗？
最近唐杰的那条视频流量不错，虽然喷文思豆腐的人不算多，但对一个少年得志的天才而言，确实挺伤人的。
只有杨光一点都不意外，一副看透了一切的模样，慢悠悠开了口：“宋砚的勾芡现在特别牛逼，文思豆腐指定也比之前好吃一截！388怎么了？等唐杰下一次探店一播，388一碗还未必抢得到呢。”
董宇放下汤碗，看了看宋砚，又看了看杨光，表情复杂地叹了口气：“我怎么感觉我这几十年红案都白干了？”
杨红军深有同感地点头，老爷子的鸡豆花没学明白也就算了，还要看着一个自己侄子辈的后生超过自己。
宋砚没管他们怎么感慨，趁机查看了一眼系统面板的知名度。
又涨了500。
没想到从杨家酒楼这帮厨师身上，竟然还能榨出知名度来。
看来同一个人对自己的认知发生变化时，提供的知名度也不一样。
宋砚转身又做起了文思豆腐。
一道S-级的开水白菜就能再次刷新众人对他的认知，再次增长500点知名度，那么S级的文思豆腐呢？
想到这里，宋砚动力十足，一板豆腐迅速变成了整整齐齐的薄片，又飞快地切成细丝，在案板上铺成一片白。
豆腐入锅，火腿丝、香菇丝、笋丝依次滑入汤中，等汤面再次微微沸腾的时候，宋砚端着水淀粉碗的手稳稳一斜，淀粉浆成一线落入汤面。
长柄勺贴着汤面推、拉、转、收四个动作一气呵成，每一根豆腐丝的表面都裹上了一层晶莹剔透的亮膜。
【文思豆腐（S级）】
宋砚动手的时候，董宇就一直在旁边看着，等成品被盛出来后，又用勺子背面轻轻拨了一下豆腐丝，凑近了仔细盯着那层芡衣看了好几秒。
“这勾芡……”
董宇把勺子搁在碗沿上，声音比平时轻了不少，“简直完美。”
说完这话，他看向宋砚的眼神也不再是之前对出色后辈的欣赏了，而是真正将他当成是技艺在自己之上的高手。
杨光一副与有荣焉的样子，“那是当然了，宋砚就是个牲口，那天唐杰喷完他之后我就知道要出事，果然！猛猛练了两天勾芡，直接一鸣惊人了。”
杨红军闻言，也不知是解锁了什么奇奇怪怪的属性，突然开口道：“我的勾芡也不太好，你们要不也骂我一顿吧？”
杨红卫乐了，“三哥你脑子被驴踢了吧？你那勾芡差也不是一天两天了，骂你有用的话你早该进天榜了。”
“人家小宋那叫知耻而后勇，你这叫死猪不怕开水烫，能一样吗？”
杨红军忍无可忍，抬脚就踹了过去，“让你骂是像唐杰那样，有理有据，指出我的问题！你还人身攻击起来了？知不知道什么叫兄友弟恭？”
杨红卫抱头鼠窜，一边跑一边喊：“我说的哪句不是实话？你自己让我骂的！三哥你这人一点都不讲道义！”
两人你追我赶地绕过后厨的冰柜和灶台，撞得案板上的蒸笼晃了两下。
董宇朝宋砚无奈地笑了一下：“见笑了，他们兄弟俩打小就这样。”
宋砚笑着摆了摆手。
知名度又涨了500，累计知名度4万多了，不过看这个增长趋势，杨家酒楼的这帮厨师是真的被他薅秃了。
不对，还有一个杨老爷子！
喜欢闭关冲天榜是吧？
等你出关，没准我也进天榜了。
宋砚嘿嘿一笑，还挺想见到杨老爷子看到那一幕时的反应的。
……
12点20分。
胡志明老爷子的消息发了过来，说他已经带着唐老头到了酒店包间了。
宋砚转身又做了一份开水白菜，再加上几道S-级的川菜，与老婆饼一同送到了胡志明和唐老爷子所在的包间。
包间门推开的时候，胡志明正翘着腿坐在靠窗的位置喝茶，唐世安坐在他对面，背脊挺直，神情专注。
看见宋砚端了满满一托盘进来，胡志明眼睛一亮，放下茶杯凑过来看。
“呦呵？这么多菜呀？”
胡志明一道一道地点过去，嘴里念念有词，“鱼香肉丝……杨光做的吧？这小子也就这道菜还凑合。”
“麻婆豆腐，这个香味和火候很地道啊！八成是董宇的手笔。”
“宫保鸡丁……哟，这个水准明显比杨光强，杨红军那小子做的？”
他最后的目光落在了托盘末尾那个白瓷汤盅上，汤盅不大，盖得严严实实，但缝隙里渗出一丝极清润的鲜香，跟前面几道川菜的浓烈完全是两回事。
“这是文思豆腐？”
胡志明不确定，伸手掀开盖子。
汤面琥珀通透，一朵金黄色的、未能完全绽放的莲花在碗底静静浮着。
“开水白菜！！！”
胡志明几乎是喊出来的。