范理笑着摆摆手，“早不了，你们没听说？做人做事做菜，都得稳。火候这东西不能急，稳当做出来的，你们吃了才不烧心。”
大堂里还没走完的食客听得直翻白眼。
“范老板，你特么把手机里的短剧软件给卸载了。”
范理充耳不闻，双手插兜出了店门，往天玺四栋走去。
回到家。
范理洗了个澡，靠在沙发上看了眼手机里的营业额后台。
洋芋粑三十八一份，五百多份就是将近两万。再加上店里其他高单价的面条和包子，今天的日营业额又创了个新高。
分成一半，落到自己口袋里也是一笔巨款。
“爽。”范理放下手机，开始打游戏。
直到凌晨两点，范理才打着哈欠钻进被窝。
次日。
下午两点多。
小孙穿着制服，手里举着个大喇叭，站在店门口抹汗，“088号！088号在不在？过号作废，重新排啊！”
“在在在！别作废！”一个胖子从马路对面飞奔过来，手里还拎着半杯隔壁小鹿咖啡的冰美式，擦着汗往里冲。
距离店门十几米外的树荫下，站着个干瘦的男人。
梳着三七分，一双眼睛在排队的人群里扫来扫去。
他叫黄流。人如其名，是个职业黄牛。
干黄牛这一行，拼的就是消息灵通和直觉。
昨晚他跟几个兄弟喝酒，听说这片有个神仙小店，一碗面卖一百多，排队排到怀疑人生。
黄流当时就精神了。
网红店排队？这可是零成本高回报的买卖。
今天他连天王巨星的演唱会门票都没去抢，直接坐地铁杀到了天玺小区。
黄流叼着根没点燃的烟，双手插兜，溜达到了店门口。
抬头一看。
红底黄字的招牌，写着“范理早餐店”。
装修挺干净，但也没看出什么雕梁画栋的网红气质。
再看外面排队这帮人。有穿着大裤衩配人字拖的老头，有背着香奈儿包包的年轻姑娘，还有几个穿着西装挂着工牌的白领。
黄流毒辣的眼光一扫就明白了。
这帮人，非富即贵，或者就是在这附近上班的高级打工人。
最关键的是，他们脸上都有着同一种表情：急不可耐。
“极品韭菜田啊。”黄流眼睛放光，心里乐开了花。
不差钱，又不想等，这就等于钞票在向他招手。
黄流果断迈步，挤开人群走进店里，还没等走到取号机前。
店内浓烈霸道的香味就已经钻到黄流鼻子里。
黄流深吸了一口气。
卧槽。
什么味儿？怎么这么香？
他黄流干黄牛这么多年，倒卖过排队几小时的网红奶茶号，炒过米其林三星的预定席。什么场面没见过。
但光凭一口飘出来的味道就让人直咽口水的，这绝对是头一回。
黄流不由自主地往前凑了两步。
只见一个年轻帅气的老板正拿着长柄铁铲，在平底大铁锅里翻着几个金黄色的圆饼。
随着翻面的动作，滋啦一声，热油飞溅，香味更浓了。
“老板，我的洋芋粑好了没啊！我口水都快把桌子淹了！”一个满身肥肉的胖子拍着桌子嚎叫。
“急什么，这锅马上出。”范理手腕一抖，将煎好的洋芋粑装盘。
黄流盯着那盘金黄酥脆的东西，喉结滚了滚。
迫不及待的走到排号机面前取号。
“嘶啦……”
一张小票吐了出来。
黄流捏着小票一看，上面印着：189号，前面还有31桌正在等待。
他把小票塞进兜里，习惯性地往门口退。
按照他多年的黄牛经验，这种长队，一个号卖个五十，八十不成问题。要是碰到那种带着女朋友急着表现的愣头青，一百块也能拿下。
但他的脚刚退到玻璃门边，就走不动了。
厨房方向传来的味道太霸道了。
黄流摸着下巴暗想：“身为一个专业的黄牛，怎么能不了解自己要做的产品？连东西什么味儿都不知道，怎么给客户吹？怎么把号卖出高价？我得先试吃，这叫市场调研。”
对，市场调研。
黄流心安理得地转过身，找了个靠墙的空位站着等。
大堂里的景象让他这个见多识广的黄牛都直呼内行。
左边那桌，一个穿着高档西装的男子，正用筷子夹着个金黄色的圆饼，在红彤彤的蘸水里疯狂打滚，然后一口塞进嘴里。
右边那桌，一个年轻女孩一手拿着名牌包，一手拿着勺子，正把碗里剩下的一点往嘴里刮。
“这帮人疯了吧？”黄流看着这群食客的吃相，心里暗暗吃惊。
足足等了四十多分钟。
“189号！”门口的小孙举着大喇叭喊。
黄流一个箭步冲了过去，顺势在靠窗的一张单人小桌坐下。
扫码，点餐。
手机屏幕跳转，菜单最上方是新出的“洋芋粑”。
“三十八一份？就土豆饼？”黄流倒吸一口凉气，他平时倒卖奶茶号，一杯奶茶顶多也就二三十。这小店的物价，够狠。
不过看着周围人那副饿死鬼投胎的模样，他咬了咬牙，点了一份。顺手又点了一杯甜豆花。
几分钟后。
舒书端着托盘走了过来。
“您的洋芋粑，还有甜豆花。”
黄流盯着面前的盘子，煎得金黄酥脆的土豆饼，外壳泛着诱人的油光。旁边放着一小碟蘸水，红色的辣椒面，白色的萝卜丁，还有绿色的……
“这啥玩意？折耳根？”
黄流眉头一皱，“这蘸水算是废了。”
黄流摇摇头，拿起筷子，决定只吃原味。
筷子夹起洋芋粑。
很轻，但能感觉到外壳的坚硬。
黄流张开嘴，咬了下去。
“咔嚓！”
清脆的碎裂声在耳边响起。紧接着，滚烫的土豆泥在口腔中炸开。
没有加过多的调料，只有最纯粹的黄心土豆的清甜。猪油的醇厚被完全锁在了焦脆的外壳里，随着咀嚼，慢慢渗入绵密的土豆泥中。细碎的颗粒感让口感不再单调。
“卧槽……”黄流瞪大了眼睛。
这真的是土豆？
黄流的目光落在了那碟被他判了死刑的蘸水上。
旁边那桌的胖子，吃得满头大汗。